Sus inicios como Domus de Canet aperece documentada desde el siglo XI, con los documentos de 1024 donde se registra el nombre de Gaudamir de Canet, y de 1041 con el nombre de Gilabert de Canet, caballero noble y mayordomo de Pedro el Ceremonioso, será quien dejaría la más notoria traza arquitectónica de la Domus medieval: las torres de su portal fortificado.
A finales del siglo XVI se incorpora el linaje "de Montaner" descendencia que se mantiene hasta la actualidad. Fue a finales del siglo XIX cuando Ramón de Montaner i Vila, propietario de la Domus e importante empresario del mundo editorial barcelonés, la editorial Montaner y Simón (hoy sede de la Fundació Antoni Tàpies) encarga a su sobrino el arquitecto modernista Lluís Domènech i Montaner la restauración de la Domus y su ampliación. El proyecto final se define como una residencia palacio con toques medievalizantes y románticos de castillo. La denominación Castell de Santa Florentina reúne l aherencia de la reliquia traída desde Roma por Ferrer de Canet como presente y protección entregada por el Papa Benedicto XII y el recuerdo de la esposa de Ramón de Montaner, Florentina Malatto. El programa arquitectónico de los espacios de nueva planta lo forman un bellísimo patio de armas rodeado de artísticos elementos como la galería-claustro procedente del antiguo monasterio "Priorat del Tallat", en la provincia de Tarragona; una monumental escalera que desde el patio nos conduce hasta la planta noble donde se halla el gran salón y el comedor. El arquitecto Domènech i Montaner inscribió un amplio y estético programa de eclosión modernista: vidrieras, cerámicas, hierro forjado, esculturas que harmonizan un equilibrado espacio lleno de color, luz, formas y volúmenes.
De las efemérides vividas en el castillo recordamos la presencia y estancia del rey Alfonso XIII en 1908, quien otorgó a Ramón de Montaner el título de conde de la Vall de Canet; también la presencia y amistad de Mossén Cinto Verdaguer a través de unos versos dedicados al castillo y a la esposa de Ramón Montaner.
En 1921 muere Ramón de montaner y hereda el castillo su hija Julia, casada con Ricardo de Capmany, padres del pintor Ramón de Capmany y de Montaner.
El Castillo de Santa Florentina está hoy en día habitado y es de uso privado.
